粽子的做法和包法（广西大粽子的做法和包法）

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包粽八部曲采苇，剔黄，净洗，晾翻。淘米，选配，包裹，绕彩。

粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀将前面带径的部分剪掉。糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水分，加适量白糖、橄榄油拌均匀。处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米至漏斗的一半，放入去核的红枣。

步骤一：糯米用清水投洗二遍后，再用清水提前浸泡一晚：干粽叶放入淡盐水中浸泡2-3个小时后，用刷子将叶子刷洗干净。再剪去头尾的干叶和较硬的叶柄：红枣清洗干净备用。

把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。

先放一勺米，压压实。再放肉，我的肉块是属于比较大的。肉块周围的缝隙都要填满糯米，压实，然后上面再盖上糯米。不能装太满，大概八分满。压实的粽子烧出来每个角都是尖尖的，不会塌下去。

包粽子的简单步骤如下：取一块比较大的粽叶，清洗干净，再把叶子折叠起来。将双层粽叶的底部折叠大约四分之一，然后用手按住。将粽叶的上部张开，做成漏斗状，将糯米倒入其中，尽可能的将其填充成细细的形状。

然后轻轻摇动粽子，若能听到“唰唰”的米声，就证明里面留有空隙，就是合格的。这样，一个结实、美观的等边三角形粽子就包好了。水煮包好的粽子要一个一个竖直码放在锅里，要一层一层穿插结实，但不要过度挤压。

折叠粽叶：将两张粽叶叠加在一起，折叠成漏斗状，注意底部不要有孔。放入糯米：在漏斗状的粽叶中放入糯米，不要太多，三分之一就好。

把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。(包粽子)：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。

先把长长的箬叶折叠，围拢来，做成一个窝，中间放进调配好的糯米和粳米，包出棱角。然后把陷放在米里，和在一起揉匀，最后把箬叶包着的粽子做成四角的形状。

每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。

放入两勺米1个枣，把上面的粽叶折下来就包成三角形，最后缠上线一个完整的粽子就包好了，三角粽子特别简单，基本都是2片粽叶包一个粽子，除非粽叶小需要3片。

将两张棕叶叠加，折叠呈漏斗装。放入少量糯米。放入辅料。再加盖一层糯米。将棕叶裹紧，用绳子将粽子绑紧。粽子的包法二把粽叶排好后，弯成图片上的圆锥形。

包粽子的办法文字如下：“我可以一起包粽子吗？妈妈笑笑说：“你先看我怎么包的，然后你再试试看。”于是我开始仔细地观察妈妈包粽子。

1、首先选择上好的圆糯米，（糯米有两种，长糯米不适合包粽子，因为没有圆糯米粘性足，口感糯）。然后根据自己的喜好，可以放些红豆、红枣等等。

2、粽子的简单做法2 煮粽子的方法第一步：冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。

3、包粽子的简单步骤如下：取一块比较大的粽叶，清洗干净，再把叶子折叠起来。将双层粽叶的底部折叠大约四分之一，然后用手按住。将粽叶的上部张开，做成漏斗状，将糯米倒入其中，尽可能的将其填充成细细的形状。

4、方法步骤：干粽叶用水浸泡后再放锅，加适量盐，煮沸消毒。(买的是湿粽叶，直接放锅煮沸即可)煮好的粽叶，用清水洗净备用。糯米提前浸泡好，控干水份，加适量盐拌匀。

5、挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定紧密，防止漏米。加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。

用线绳将粽子捆绑结实即可。北方四角棕的包法图解特点：北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。

【制作步骤】准备好食材。提前将所有食材淘洗一下，然后用清水泡5小时左右。粽叶煮一煮。粽叶的两端剪掉，然后用两片包，如图重叠一小部分。这次分享枕头粽的包法。

包法如下：第一种长粽包法如下：第一步：将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。第二步：叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。第三步：将糯米放入折好的粽叶当中。

具体制作方法第一步：准备食材。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。）第二步：糯米清洗干净浸泡一晚，然后沥干水份备用。